terça-feira, 21 de outubro de 2014

Graham Crackers Caseiros

(Graham crackers) e' um tipo de bolachas com pequeno toque 

de sabor a canela tipo bolachas torradas, mas nao sao muito duras. 

Que sao para fazer a base de muitas tartas, bolos etc. 


Depois de saborear um desses biscoitos de trigo integral doce, você nunca voltará para o comprado.Faça sanduíches com manteiga de amendoim, ou simplesmente aprecie-os sozinhos.

Eu, particularmente, me interessei por esta receita para usá-la como sola para o meu cupcake sapatos se saltos.  

INGREDIENTES:

1 1/2 xícaras de farinha de trigo, e um pouco mais para o trabalho, 1 xícara de trigo integral, 1 / 2 xícara de germen de trigo não torrado, 1 / 2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó, 1 xícara de chá de manteiga sem sal, amolecida, 3/4 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de mel de alta qualidade.

Pré aqueça o forno a 350¤ .

Misture as farinhas, o germen de trigo, o sal, o fermento, a canela em uma tijwla média e deixe de lado.

Leve à batedeira a manteiga, o açúcar mascavo e o mel e bata em velocidade média até que fique fofo e claro por 2 ou 3 minutos, limpando as laterais da tijela.

Reduza a velocidade para devagar e acrescente a mistura das farinhas e bata até ficar homogêneo.

Despeje essa mistura sobre uma mesa polvilhada com trigo e divida em 4 partes, abra cada parte entre papel filme polvilhado com trigo em retângulos na espessura de 2 milímetros mais ou menos e no tamanho de 18 por 12 cm.

Acerte as bordas com aqueles cortadores de massa de roda dentada. Corte com ele retângulos de 12 por 6 cm. Precione o cortador delicadamente some te para marcar o pontilhado formando retângulos menores de 6 por 2 1/2 cm.

Retire do papel filme e coloque em formas forradas com papel manteiga e leve à geladeira até que fique firme, por aproximadamente 20 minutos. Separe os biscoitos com o auxílio de um garfo e leve a assar em outro tabuleiro também forrado por papel manteiga, por 8 ou 9 minutos até que fique marrom dourado escuro. Vá repetindo esse processo com os outros até que estejam todos assados.

AMEI ESSA RECEITA! 

ESPERO QUE GOSTEM TB!

BJS, LILIAN

 Fonte: Martha Stewart

Homemade Graham Crackers

Once you taste one of these sweet whole-wheat crackers, you may never go back to the store-bought variety again. Use them as the base for homemade s'mores, sandwich them with peanut butter, or simply enjoy them on their own.

INGREDIENTS

1 1/2 cups all-purpose flour, plus more for working
1 cup whole-wheat flour
1/2 cup untoasted wheat germ
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
1 cup unsalted butter, softened (2 sticks)
3/4 cup packed light-brown sugar
2 tablespoons high-quality honey

DIRECTIONS

Preheat oven to 350 degrees.
Whisk flours, wheat germ, salt, baking soda, and cinnamon in a medium bowl; set aside.
Put butter, brown sugar, and honey into the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until pale and fluffy, 2 to 3 minutes, scraping down sides of bowl as needed. Reduce speed to low. Add the flour mixture, and mix until combined.
Turn out dough onto a floured surface, and divide into quarters. Roll out each piece between 2 sheets of floured parchment paper into rectangles a bit larger than 9 by 6 inches, about 1/8 inch thick.
Using a fluted pastry wheel, trim the outermost edges of each rectangle, and divide into three 6-by-3-inch rectangles. Pressing lightly, so as not to cut all the way through, score each piece in half lengthwise and crosswise, to form four 3-by-1 1/2-inch crackers. Stack parchment and dough on a baking sheet and chill in freezer until firm, about 20 minutes.
Remove two sheets of dough from freezer. Pierce crackers using the tines of a fork. Transfer to large baking sheets lined with parchment paper. Bake, rotating halfway through, until dark golden brown, 8 to 9 minutes. Repeat with remaining dough. Let cool on sheet 5 minutes; transfer crackers to wire racks to cool completely.